チヂミ的なものの名称

チヂミのなかま。ジョン、パジョン、プッチム、プチンゲ・・。てご存知？

チヂミ的なもの、いろいろあるようですが、日本では、ひとまとめにして、あれもそれも、「チヂミ」と呼ぶのが一般的のようです^^)。当然、本場韓国では、ちょっとした違い？で、いろいろな呼び方があるようです。

ジョン、パジョン、プッチムなどなど。日本で言うところの、「チヂミ」なるものは、韓国では「プチンゲ」という名前のものだそうで、一般家庭で親しまれているものだそうですが、内容によって呼び方が違うようで、ネギをたっぷり使ったものをパジョンと呼び、小麦粉のかわりに擦りおろしたじゃがいもを生地にしたものをカムジャジョン（わがやでもそれ風のチジミをよくやります^^）、魚介や野菜に卵と小麦粉をまぶして焼いたものをジョンと呼ぶのだそうな。。

生地や中に入れる具などによって、それぞれに名前があるということみたいですね。日本のお好み焼きみたいに「いかぶた」とか「いかたま」とかってゆーのとはちょっと違うみたいですね^^)。

「ジョン」ていうのは生地を主に味わうという感じではなく、具材にころもをつけて焼くという感じで、言うなれば、ほら、ピカタとか大阪のイカ焼きのようなイメージですね。そんな「ジョン」。正式な作り方ではないのですが・・

★まず、ネギ（ワケギ）をフライパンにちゃんと入るぐらいの長さに切ります。

★次に、薄めに小麦粉をといた「ころも（天ぷら粉でもいいかも）」に、切ったネギをくぐらせてから、油をひいたフライパンで焼きます。

★さらに、焼いているネギの上に、溶き卵をかけ流し、ころあいを見て裏返して、両面焼き上げる。

という感じです。使う小麦粉の量が少ないので、直感的なことですが、ダイエットにはいいかもしれませんね。でも、食べ過ぎちゃったらご破算ですけど^^)。シンプルなのはネギですが、それ以外にも具材は魚介類、牛肉、豚肉、野菜と何でもオーケーです。

さっそく、ビールをお供に、やってみましょー。
（作りながら飲む。飲みながら作るってやつですね^^）




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