お味噌汁の具にする野菜がない時

お味噌汁の具。こんな材料を常備しておけば、野菜がなくても大丈夫。

せっかくお味噌汁を作ろうとしても、具にする適当な野菜がなにもないなあ。ってこともよくあることですが、こんな時は、いっそ、シンプルに「落とし卵のお味噌汁」をじっくり味わうというのもいいですよ。

おだしをとって、普通に作ったお味噌汁に、食べる人数分の卵を、そっと（そっとですよ^^）割り入れ、それぞれの白身が固まったら、食べ頃です。お味噌汁を作る時の火の加減によって、黄身の固まり具合が違います。食べるときに、お箸が黄身にあたって、とろりとあふれ出て、熱いお味噌汁にふれて少し固まった時の、あの濃いい味わい。。卵の外側だけが固まっていて中身が半熟な時の、じゅんわり感^^)。

具のない時には、味噌と卵の相性の良さをじっくり味わうのもいいですね。もしあれば、ネギのみじん切りを薬味にして、食べる直前にお味噌汁に追加すると、さらにグッドです。

さて、では、野菜もなければ卵もないっていう時にはどうするか。。

それは、もう乾物ですよ。乾物。普段から乾燥ワカメやお麩、湯葉、干し大根など、乾物の定番を常備しておくといいですね。ってゆーか、お味噌汁にはよく使う物ばかりですね。油揚げなんかは、まとめて油抜きして、１回分に使う程度の少量ずつに仕分けてラップにくるんで冷凍しておくと便利です。焼き海苔を粗くちぎったりしたものや、おぼろ昆布なども、具のない時の緊急出動部隊としては、結構美味しく重宝しますです。

変わったところでは、白菜キムチなども意外な美味しさ（野菜はないけど、キムチはある、ってことはよくあることですよね^^;）。奥の手として、お中元でもらったまんまの素麺を引っ張り出してきて、そのままポキポキっと折って入れるってゆー、荒技もありますが（いや、まっとうに美味しいんですよ^^）、そうめんには結構、塩分があるので、全体の塩加減にはくれぐれも気をつけてください。




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