簡単「本格おだし」

日本のお料理の根本！お味噌汁、まずはしっかりとでも簡単に「おだし」。

近頃は、女性も社会進出が進み、本当に誰もが忙しくなってきていて、主婦であっても、パートやらなにやらで忙しく、お味噌汁を作らないという家庭は多いみたいですね。

一昔前と違い、昨今では、相当技術が進んでいるようで、インスタントやフリーズドライのお味噌汁でも美味しいもがたくさん出回る時代ですね。でも、そうしたレトルトや即席のお味噌汁は、やっぱり具がさみしい感じがいなめませんよね。まあ、個食の時代ですから、ご飯とか主たる食材は買ってきたお弁当やお総菜であったとしても、日本食の根本。そこにあるお味噌汁が手作りで、具もしっかり入ってその香りをたたえてくれていれば、何だかほっとできますし、必要な野菜類もちゃんとたくさん摂れますね。

でも、お味噌汁って「おだし」とかめんどいしー。。そうですね。^^)。でも、あまり難しく考えずに、毎日どんどん作って、作るのが当たり前にしちゃいましょう。おだしを取るのがどうしても面倒なら顆粒タイプのかつおだしでもいいんです（少し昆布茶の素を足すと、それだけでびつくりのお味に）。もし、インスタントだしの塩分が気になるなら、普通の市販のだしパックを使いましょう。かつお節や昆布などがパッキングされてるから、だいたいどれもお鍋に入れて５〜６分煮出すだけ。私の場合はお茶のパックにかつお節と小さく切った昆布をギュギュっと詰めて、同じように煮出しております^^)。

先達のお言葉集によく「昆布はお水から」とか、「かつお節は入れてからすぐ火を止める」とかとか言われておりますが、そこはそこ、家庭料理ですもん、毎日いただくお味噌汁ですもん、そんなことは気にしないでまずは、作っちゃいましょう。


運営者情報

当サイト「簡単でもグルメな料理レシピと食のまとめサイト」はリンクフリーです。

相互リンクは、主に当サイトと関連する内容がある
サイト様を募集させていただいております。

以下にあげるような内容のサイトはお断りします。
・アダルト関連の記事を扱うサイトさま
・誹謗中傷を主としたサイト
・著作権侵害の恐れがあるサイト

【お問い合わせ・ご質問箱】

簡単でもグルメな料理レシピと食のまとめサイト
kantanrecipe@martsun.com